Come degustare il Foie gras

Come degustare il Foie gras

Ci sono alcune regole di base che vi permetteranno di degustare e di apprezzare pienamente il foie gras. Quando servirlo Il foie gras si serve abitualmente ad inizio pasto, quando il palato è ancora neutro e non influenzato da altri gusti. Come prepararlo Il foie gras...
Origini e storia del Foie gras

Origini e storia del Foie gras

Diversamente dalla convinzione corrente che il foie gras sia una scoperta francese, in realtà le sue origini risalgono a circa 4.500 anni fa. Il foie fu scoperto dagli Egizi grazie alla migrazione invernale delle oche dalla Scandinavia alle paludi del delta del Nilo....
Stéphane Vignon vigneron

Stéphane Vignon vigneron

Il paesino di Verzenay è situato a 17 km. a sud di Reims. Villaggio storico della Champagne, con denominazione  Grand Cru, dove risiedono circa 1.100 persone è completamente circondato da vigneti (circa 420 Ha), ad eccezione della parte sud che confina con la foresta...